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法式炖排骨配土豆

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日期:2024-08-25 07:44热度:加载中...
法式炖排骨配土豆的做法

法式炖排骨配土豆

by 小俊_Joanne
  • 咸鲜味
  • <2小时
  • 中级掌勺

这道是使用野外散养的黑猪排骨做的改良版的法国经典菜。焖炖使得肉味得到最大的发挥和保留,长时间炖煮的土豆吸收了高汤和肉汁的鲜味,整道菜虽然简单,却鲜美无比,很适合家常制作。 这道菜对主食材排骨的要求高,而散养的黑猪肉质紧实,鲜香可口,很好地完成了这个任务。

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法式炖排骨配土豆营养建议

  • 含糖量 5.32
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

法式炖排骨配土豆的食材2人份

  • 排骨380克
  • 土豆250克
  • 红葱头30克
  • 高汤250毫升
  • 百里香1茶匙
  • 橄榄油适量
  • 黄油适量
  • 适量
  • 黑胡椒碎适量
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法式炖排骨配土豆的做法

1 法式炖排骨配土豆菜谱图解

烤箱预热至120℃。用手涂抹一下排骨,土豆切厚片,红葱头切薄片

2 法式炖排骨配土豆菜谱图解

高汤煮沸

3 法式炖排骨配土豆菜谱图解

红葱头用黄油小火炒至变软

4 法式炖排骨配土豆菜谱图解

铸铁锅中码入土豆,然后放上红葱头,撒上百里香,倒入高汤,放入烤箱烤15分钟

5 法式炖排骨配土豆菜谱图解

将排骨放在烧烫的锅中煎成金黄色

6 法式炖排骨配土豆菜谱图解

将铸铁锅取出,码入排骨,盖上盖子,烤45分钟,加盐和黑胡椒碎调味即可

成品图

法式炖排骨配土豆的烹饪技巧

1 想要达到比较好的效果,可以在做之前一个小时将排骨拿出来回温至室温
2 猪排骨可以用其它部位的肉代替
3 土豆会炖得比较酥,所以要切厚片

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THE END

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